產品中心products

水浴式巴氏殺菌機在乳製品加工中的應用

更新時間：2024-08-12　點擊量：355

　　在現代乳品加工行業中，確保產品的安全與營養是生產的核心目標之一。水浴式巴氏殺菌機作為實現這一目標的關鍵設備，通過精確控製加熱溫度和時間，有效地殺滅乳品中的有害微生物，同時最大限度地保留其營養價值和風味。

　　它主要由加熱部分、保溫部分及冷卻部分組成，整個係統設計為全不鏽鋼結構，以確保符合食品安全標準。在操作過程中，乳品在板式換熱器中被加熱至預設的巴氏殺菌溫度，通常為63℃至66℃，並保持一定時間，然後迅速冷卻以鎖定新鮮味道和營養。

　　這種殺菌方式的主要優點是它幾乎不影響乳品的味道和營養成分。與傳統的高溫短時間處理方法相比，水浴式巴氏殺菌能在更低的溫度下進行，這有助於減少熱處理對乳糖和蛋白質的破壞，從而保持乳品的天然口感和營養價值。

　　使用水浴式巴氏殺菌機還可以大大提高生產效率。該機器通常配備有自動溫控係統和流量監控裝置，可以實現連續生產，同時保證每一批次產品都達到相同的殺菌標準。此外，由於其高效的熱交換設計，能效也得到了優化，進一步降低了生產成本。

　　在安全性方麵，它通過精確的溫度控製減少了過熱風險，避免了因溫度過高導致的產品質量問題。設備的自動化控製係統還能實時監測處理過程，確保操作的準確性和產品的一致性。

　　為了設備的效率並保證產品質量，定期的維護是必須的。這包括定期檢查密封件以避免泄漏，清理熱交換板以保持最佳熱效率，以及校驗溫度傳感器以保證精度。這些維護措施確保了設備的持續運行和產品的高質量。

　　水浴式巴氏殺菌機在乳製品加工中的應用不僅提高了產品的安全標準，同時也保留了更多的營養成分和自然風味。通過精心的設計和維護，這種殺菌設備在現代乳品加工中發揮著不可替代的作用，滿足了消費者對健康、安全及美味乳製品的需求。