果蔬漂燙的應用意義

　　果蔬漂燙機根據巴士殺菌原理製作而成，整機采用SUS304不鏽鋼，溫度可在98C內(nei) 自動調控，是蔬菜食品加工行業(ye) 殺菌的的理想設備。以水為(wei) 滅菌介質，分滅菌段、冷卻段兩(liang) 部分。有保溫層，熱水槽三側(ce) 麵保溫，升溫迅速，幹淨衛生。同時配有循環水泵進行體(ti) 外循環。自動控溫采用自動裝置。變頻電機，變頻調速。熱源是鍋爐蒸汽，角座閥控製，節省蒸汽，加熱速度快。特別適合連續殺菌作業(ye) 。

　　果蔬漂燙機特點：1、設備除電機、軸承等標準件外均采用不鏽鋼SUS304/2B材料製作，*符合出口食品衛生要求。2、設備設有上下兩(liang) 層網帶保證物料全部浸煮在漂燙池內(nei) ，設備配有循環泵讓預煮池內(nei) 的水流動起來保證池內(nei) 用水溫度的均勻。3、設備帶有自動恒溫裝置，雙層保溫材質，漂燙的溫度在常溫-100之間可調，加熱可以采用電加熱和蒸汽加熱兩(liang) 種方式。

　　1、物料經前段傳(chuan) 送帶輸送至預煮區域，預煮槽底部設有蒸汽管道，管道上設有蒸汽出口，通入蒸汽後蒸汽能夠均勻分散在蒸汽槽內(nei) ，使槽內(nei) 溫度均勻*。2、設備前後段均設有溫控儀(yi) 以確保設備前後兩(liang) 段溫度一致。3、設備上蓋有廢氣出口，多餘(yu) 廢氣由此排出進行收集後再利用。4、物料經傳(chuan) 送帶在蒸煮槽內(nei) 勻速前進，傳(chuan) 送帶運行速度根據蒸煮時間可調。5、設備下端設有冷凝水出口方便冷凝水的集中處理，以防冷凝水從(cong) 設備的周邊流出造成環境的不便。以上就是果蔬漂燙機的特點。

　　果蔬漂燙機適用於(yu) 各種水果蔬菜的快速殺青，定色，達到產(chan) 品保持原有色澤的目的。燙機，通過水的溫度，製止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬原有的鮮活色澤，散發蔬菜的青臭氣並保留香味，增進產(chan) 品效果，利於(yu) 水份蒸發。

　　2、漂燙機主要采用的熱源為(wei) 蒸汽加熱、電加熱，跟導熱油加熱幾種方式，具有加熱，冷卻兩(liang) 部分組成，是集加熱冷卻於(yu) 一體(ti) ，設備運行電機采用可調擺線減速電機，增加了設備電機的使用壽命，運行速度平穩可調。便於(yu) 各種產(chan) 品工藝的時間，速度的調控。

　　3、通過本機，製止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬原有的鮮活色澤，散發蔬菜的青臭氣並保留香味，增進細胞的軟性，利於(yu) 水份蒸發，為(wei) 下道烘幹脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。主要用於(yu) 果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chan) 品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍幹等預處理加工*的漂燙設備。

　　果蔬漂燙機的結構簡單合理，使用可靠方便，在蔬菜漂燙機工作中，物料加入進料口，進入預煮料槽中，蒸汽通過管路進入內(nei) 外筒之間的夾套中，將內(nei) 筒加熱，同時也將物料加熱。物料在螺旋推進器的作用下，邊加熱邊前進，達到工藝要求的溫度及時間後，物料由出料口輸出，根據各種物料的工藝要求，漂燙機可實現預煮溫度、預煮時間的調整，適用於(yu) 各種果蔬原料的加熱蒸煮，筒體(ti) 上備有閥門及蒸汽壓力表供用戶調整蒸汽壓力時使用，為(wei) 檢查加熱的物料溫度是否達到工藝要求，在設備上裝有溫度表，可隨時查看漂燙的溫度適宜情況。